安貝斯系列商品

\海釀是安貝斯傳承系列推出的第三款作品,其命名靈感源自酒廠鄰近台中大安區的海岸·過去,因出海而釀,如今,因釀而名,透過這款酒,希望延續海洋的印象,串連起酒廠的故事與地理特色。

「海釀」這個名稱不僅展現了酒廠的地理特性,更融入了高粱酒獨特的風味層次。不僅可以有高粱酒的甘甜,也有獨一無二猶如海鹽鹹甘的好滋味,這抹似有似無的鹹,是安貝斯釀酒故事館的風味特色之一,也是代表性風味。

安貝斯登高高粱酒

600 ml 75 % vol

主要原料高粱、小麥

售價 NT.1200

安貝斯的傳承系列「登高」，寓意未來發展更上一層樓之意，也是安貝斯釀酒故事館的自我期許，期盼釀酒技藝在新舊傳承中，新一代人的接棒能方方面面都更上一層樓，將高粱酒的風味昇華到新高度，帶來高粱酒純粹的穀糧甜與高粱香。

這款登高的酒精度雖然來到 75% 之高，但近聞卻不會有刺鼻感或是高酒度的感受，反而帶來少許麴香與龍眼果香，細聞之下還有果甜與澱粉甜，整體來說如同安貝斯的介紹，以高粱飯的甜香為主打，走的是一種原味的純粹感。

喝一口在嘴裡時，也是讓人喝不出有 75% 的感受，因為已先被果甜的滋味給吸引注意力，然後味道一樣有著內斂的麴香，當酒液入喉後，還會有一抹甜在舌尖化開，同時舌面與整個口腔也有一種油脂包覆感。每喝完一小口後，嘴裡那淡淡猶如龍眼的果甜綿延不斷，整體來說沒有什麼雜味感，讓人玩味以及感到甜美。

安貝斯經典高粱酒

600 ml 56.8% vol

主要原料高粱、小麥

售價 NT.720

精心勾調2年新酒與 12 年的陳高老酒，清透的酒液乘載著歲月的滋味，象徵著新世代釀酒人在接棒之時，依舊有老一輩釀酒人的守護及陪伴，承先啟後繼續追求讓人流連忘返的好滋味。

慢慢嗅聞酒香，帶有奔放的熱帶鳳梨果香、陳味豆醬香，以及龍眼果香，初入口的滋味是甜感明顯，再帶出鳳梨果香與陳味，中間還帶出微微的燕麥奶香氣，在餘味中，卻彷彿回到了柴火旁，體驗著淡淡的焦香，是一款獨具特色的高粱酒。

大麯陳年原釀

600 ml 59.9% vol

主要原料高粱、小麥

售價 NT.1100

2024舊金山烈酒大賽雙金獎

台中大安，是安貝斯的故鄉，我們推出當地人文系列原釀。這款高粱酒選用來自純糧固態發酵蒸餾後的第一道酒，單一批次原酒，不降度不勾調，原釀呈現，就如同百年前虎尾厝住宅的歷史一樣，是對大安豐厚文化的致敬。
初聞，優雅的花香彷彿在空氣中綻放，品味時，酒液悄悄滑入口中，太妃糖的甜在舌尖綻放，接著，一抹葡萄柚的酸果香隨之而來，而在餘韻中，唇齒間只留下一抹悠然、舒暢清麗的糧香，彷彿漫步在大安的歷史街巷間，感受時光的靜好和文化的厚重。

【大安虎尾寮厝】

昔日臺中市大安區為平埔族-道卡斯族的活動範圍之一，其生活與文化隨著時間已慢慢消失，唯獨大安五甲仍保留其完整聚落的樣貌，而道卡斯族的住宅特色是將正門設置在山牆側，稱「虎尾寮厝」；安貝斯特別製作「虎尾寮厝」紀念酒，以不降度不勾調的方式，呈現延續至今的平埔族文化。