來自臺中太平興隆社區的【荔志・荔枝酒】，則以友善農法的荔枝為核心，細緻呈現果肉香氣，入口清甜、香氣淡雅；荔枝園同時是灰林鴞的重要棲地，社區在耕作過程中特別重視生態保護，讓農業生產與自然環境維持平衡。安貝斯在釀造過程中，保留荔枝原有的香氣輪廓，讓飲者在品味酒款的同時，也能感受到這片土地對生態的溫柔守護。